21.3.12

Punajuuri + feta = true love


Ei siitä pääse mihinkään, punajuuresta on niin moneksi. Punajuurikeitto on taivaallista, uunipunajuuret samoin. Punajuurilaatikko (sinihomejuustolla ja ilman!) on makoisaa ja maustettavissa niin monella tavalla. Ja niin edelleen.

Parhaimmillaan punainen juures taitaa olla kuitenkin liitossa fetan tai vuohenjuuston kanssa. Tai sitten se voisi olla hehkeimmillään suklaakakussa. Tai siinä aurajuustolaatikossa. Tai...

Uusin Glorian Ruoka ja Viini esitteli punajuuren muutamassa eri valossa. Punajuurisacheriakin on vielä pakko kokeilla, kuvatkin olivat niin herkullisia.

Tuumasta toimeen, helppona arkiruokana tituleerattu Punajuuri-fetacouscous kuulosti ja näytti juuri minun "teekupilliseltani". Tein tämän pienenä variaationa, korvaten pinjansiemenet auringonkukansiemenillä ja ruohosipulin ja persiljan sisään käytin vesikrassia, jonka pippuriselle maulle olen myös menettänyt sydämeni ja aionkin kehittää sille vielä monia käyttötarkoituksia. Minulla ei ollut punajuurimehua, värjäsin couscousin yhdestä punajuuresta keitetyllä vedellä.

Tässä siis ohje Glorian Ruoka ja Viini 2/2012 -lehdestä, pienellä viilauksella. Tuossakin lehden numerossa oli niin monta ihanaa kasvisohjetta, joista täpinöidä. Kokeilin myös lehden sitruunaista vuohenjuustopastaa, tosin siinäkin tapauksessa lautaselle päätyi feta vuohenjuuston sijaan. Mutta vuohenjuusto tekee paluun elämääni aivan saletisti taas mahdollisimman nopealla aikataulullaa parin kuukauden kuluttua, kun vatsaani venyttävä pikkuherra saadaan maailmaan...

Punajuuri-fetacouscous

2 dl punajuurimehua (tai punajuuren keitinvettä)
2-4 tl suolaa
2 rkl voita
2 dl couscousia
1-2 ruukkua ruohosipulia*
1 ruukku persiljaa*
*korvasin nämä ruukulla vesikrassia
2-4 rkl sitruunan mehua
0,5 - 1 dl oliiviöljyä
1-2 tl sokeria
150 g fetaa

Uunipunajuuret
8 pientä punajuurta
0,5 dl balsamicoa
2 rkl oliiviöljyä
1-2 rkl sormisuolaa
2-4 tl sokeria
0.5 tl mustapippuria

1. Paahda punajuuria kuorineen 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti, kunnes ne ovat pehmeitä.


2. Punajuurten kypsyessä kiehauta mehu, suola ja voi. Laita couscous laakeaan astiaan. Kaada neste päälle ja sekoita nopeasti. Anna imeytyä noin 15 minuuttia. Kääntele couscousia lusikalla, niin että rakenteesta tulee irtonainen.

3. Hienonna yrtit / revi vesikrassi. Lisää näitä, sitruunaa, öljyä ja sokeria maun mukaan, kunnes suolaisuus, makeus ja happamuus ovat tasapainossa.

4. Kuori, lohko uunipunajuuret. Valmista marinadi sekoittamalla balsamico ja öljy kulhossa. Sekoita punajuuret joukkoon ja anna marinoida noin 10 minuuttia. Valuta ja mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla.

5. Annostele couscous lautaselle (tai isoon kulhoon, kuten minä) ja sekoita joukkoon osa vesikrassista. Nostele punajuurilohkot ja murenna feta ympärille, sekä lisäksi hieman vesikrassia.

11 kommenttia:

onnenpäivänen kirjoitti...

No tässäpä hyvä esimerkki hyvistä ruokakuvista!
http://olotila.yle.fi/blogit/riinan-raiskaleet/kuinka-otan-onnistuneita-ruokakuvia

Ulla kirjoitti...

Mihin lienee katosi se äskeinen kommenttini?
Joka tapauksessa, punajuuri on niin hyvää! Seuraavana minulla on testattavana punajuuribrownies -resepti, jonka bongasin River Cottage -levyiltä :)

Miina kirjoitti...

Kiitos kuvalinkistä, Onnenpäivänen! Hyviä vinkkejä tuolla, pitää yrittää ottaa niitä tavaksi.

Miina kirjoitti...

Ja Ulla, niin on! Nuo browniesit kuulostavat taivaallisilta, kerro sitten kokemuksista.

Ihan perus-keittokin punajuurista on vaan niin mahottoman hyvää. Etenkin, jos sinne luikahtaa vähän vuohenjuustoa... ;)

Ulla kirjoitti...

Kerron kokemukset, saatan jopa tuoda pikkuisen maistiaispalan ;)

Reseptitaivas kirjoitti...

Kuulostaa hyvälle. Myös vuohenjuusto ja punajuuri ovat hyviä kavereita.
http://reseptitaivas.fi/reseptit/punajuuri-vuohenjuustopiirakka

Miina kirjoitti...

Näin on! Onpa muuten mehevän näköinen piirakka!

Anonyymi kirjoitti...

With havin ѕо muсh сontent ԁo
yоu eveг run into any iѕsues of plagοгіsm or copyгight іnfringement?

My websitе has a lot of completely
uniquе content I've either authored myself or outsourced but it appears a lot of it is popping it up all over the internet without my agreement. Do you know any solutions to help prevent content from being stolen? I'd certainly
арpгeciatе іt.

Fееl free to vіsіt my wеb-sіte:
nummerupplysningen

Anonyymi kirjoitti...

I do not know if it's just me or if everybody else encountering issues with your website. It looks like some of the text in your content are running off the screen. Can somebody else please comment and let me know if this is happening to them too? This might be a issue with my browser because I've had this happen
previously. Cheers

My web blog - http://Geriskids.Jrgeriatrics.com/blogs/viewstory/465201

Anonyymi kirjoitti...

Awesome article.

Have a look at my web blog :: online casino united states

Anonyymi kirjoitti...

Good infо. Lucky me I ԁiscovered yоur
blog by аccіdent (stumbleuρon).

Ι've book marked it for later!

Feel free to visit my web-site ... nummerupplysningen.se